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Vegane Erdbeertörtchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Schwierigkeit Leicht
Wer liebt sie nicht? Süße Erdbeeren auf einem Biskuitboden mit Vanillecreme sind einfach ein Traum. Damit du als Veganer oder Vegetarier nicht auf diesen Kuchenklassiker verzichten musst, haben wir dir ein Rezept kreiert, das ganz ohne tierische Produkte auskommt. Mit natürlichen Zutaten ist das vegane Erdbeertörtchen Rezept perfekt für deinen gesunden Sommer. Dank ihrer Größe sind die kleinen Erdbeertörtchen zusätzlich noch die idealen Begleiter für dein nächstes Picknick. Also auf geht's zum Backen!

Nährwerte pro Portion:

kcal

183

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

13 g

Fett

11 g

Zutaten

Für den Teig
  • 1 EL Mandelmilch, oder andere Pflanzenmilch
  • 30 g nu3 Bio Kokosblütenzucker
  • 60 g nu3 Bio Kokosöl
  • 80 g Weizenmehl
  • 40 g nu3 Bio Erdmandelmehl
  • 70 g nu3 Bio Haselnussmus
Für die Füllung
  • 50 g nu3 Bio Mandelmehl
  • 25 g nu3 Bio Kokosblütenzucker
  • 50 g Sojasahne
  • 15 g nu3 Bio Mandelmus, weiss
  • 400 g Erdbeeren
Produkte zum Rezept

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 183 kcal
Fett 11 g
Gesättigte Fettsäuren 5 g
Kohlenhydrate 13 g
Zucker 8 g
Eiweiß 4 g
Natrium -
Ballaststoffe 3 g

Zubereitung

Der Boden 1 Kokosöl mit dem Kokosblütenzucker vermischen. Mehle, Haselnussmus und pflanzliche Milch unterrühren.2 Den Teig gut kneten und anschließend 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.3 Danach den Teig ausrollen und Kreise ausstechen. Die Kreise in kleine Tortenformen oder Muffinformen legen und 15 Minuten bei 160 °C im Backofen ausbacken.
Die Füllung 1 Alle Zutaten zusammen mixen und als Creme über die gebackenen Tortenböden streichen.2 Nochmals bei 160 °C 15 Minuten lang backen.3 Nachdem die Tortenböden ausgekühlt sind, mit frischen, in Stücke geschnittenen Erdbeeren verzieren. 4 Die Erdbeer-Tartelettes servieren.

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 183 kcal
Fett 11 g
Gesättigte Fettsäuren 5 g
Kohlenhydrate 13 g
Zucker 8 g
Eiweiß 4 g
Natrium -
Ballaststoffe 3 g