Nährwerte pro Person
163 kcal
5g Eiweiß
14g Kohlenhydrate
9g Fett
Das wird ein Fest für die Sinne: Mit dieser weihnachtlichen Biskuitrolle mit fruchtig-süßer Mango und Ganache. Das klingt dir zu aufwändig? Mit unserem Biskuitrollen-Rezept gelingt der Schoko-Traum fast von ganz allein. Und so einer schokoladigen Biskuitrolle mit Mango kann doch keiner widerstehen. Jetzt Biskuitrolle backen und Weihnachten kann kommen!
Für die Biskuitrolle
Schritt
Den Backofen auf 180° vorheizen.
Schritt
Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Kokosblütenzucker und Agavendicksaft aufschlagen. Diese Mischung über das Mehl geben.
Schritt
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterrühren.
Schritt
Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Biskuitteig mit einem Teigschaber verteilen.
Schritt
5-10 Minuten backen und abkühlen lassen. Ein feuchtes Tuch darauf legen, damit es nicht aushärtet und sich leichter rollen lässt.
Mangokonfitüre
Schritt
Das Fruchtfleisch der Mangos kleinschneiden.
Schritt
Dann in einer Schüssel mit dem Agavendicksaft und dem Vanillemark mischen.
Schritt
Das Mangokompott auf dem Biskuitboden verteilen und aufrollen.
Schritt
Die Schoko-Biskuitrolle in Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank legen.
Ganache
Schritt
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Mandelmus und Mandeln dazugeben und verrühren.
Schritt
Die Mango-Biskuitrolle aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und mit der Ganache bedecken. Zurück in den Kühlschrank stellen, bis die Ganache fest geworden ist.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 682 kJ / 163 kcal |
| Fett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Zucker | 11 g |
| Eiweiß | 5 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 3 g |
