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Der frisch gepresste Saft ist sehr empfindlich gegenüber Sauerstoff, weshalb die Weiterverarbeitung innerhalb von 3 Stunden nach der Ernte erfolgt. Mit Hilfe von Citronensäure wird der gewonnene Aloe vera-Saft stabilisiert. Auch verlängert die Citronensäure die Haltbarkeit nach dem Öffnen und verhindert eine Braunfärbung des Saftes.
| Nährstoffangabe | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie |
15 kJ 3,59 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon: | |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| davon: | |
| Zucker | 0,3 g |
| Eiweiß | 0,1 g |
| Salz | <0,01 g |
| Ballaststoffe | - |