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Veganes Baiser
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
80 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Baiser, auch Meringue genannt, bestehen aus nur zwei Zutaten: Zucker und Eischnee. Damit auch Veganer etwas von dem tollen Schaumgebäck haben, findest du hier unser Meringue-Rezept ganz ohne Ei. Unser Baiser-Rezept kommt ohne weißen Zucker aus - stattdessen verwenden wir köstlichen Kokosblütenzucker. Die Mini-Baiser eignen sich hervorragend für Desserts und Torten, aber auch zum Naschen zwischendurch. Backe jetzt deine Baiser Plätzchen und mache sie zum Highlight deiner Kaffeerunde.
Nährwerte pro Portion:
kcal
5
Eiweiß
0.03 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
0.01 g
Zutaten
- 140 g Aquafaba, Flüssigkeit aus einem Glas Kichererbsen
- 80 g nu3 Bio Kokosblütenzucker
- 0,5 TL Essig
Produkte zum Rezept
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 5 kcal |
| Fett | 0.01 g |
| Gesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 0.03 g |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | - |
Zubereitung
1
Das Kichererbsenwasser kochen, bis sich das Gewicht halbiert hat und anschließend komplett abkühlen lassen.
2
Den Kokosblütenzucker so fein wie möglich mahlen.
3
Das eingekochte Aquafaba zusammen mit dem Essig 10 Minuten lang in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät aufschlagen. Danach unter Rühren nach und nach den pudrigen Kokosblütenzucker dazugeben.
4
Die fluffige, klebrige Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und kleine Kleckse auf ein Backblech, belegt mit Backpapier, spritzen.
5
Im Backofen bei 100 °C Umluft 80 Minuten trocknen lassen, danach mit etwas geöffneter Backofentür komplett auskühlen lassen.
6
Anschließend das vegane Baiser für deine Desserts sowie Torten verwenden oder es einfach so snacken!
