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Vegan Crème Brûlée

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 0
Schwierigkeit Leicht
Du hast die köstlichste Crème Brûlée deines Lebens bisher in Frankreich genossen? Das weite Reisen für guten Geschmack hat ab sofort ein Ende. Unsere Kokos Crème Brûlée wird dich in Gedanken vorbei am Schloss Versailles und dem Louvre bis auf die Spitze des Eiffelturms tragen und dich dort zum Singen eines Chansons inspirieren. Vielleicht ja mit dem Titel "Als ich mit dem Bunsenbrenner Crème Brûlée flambierte". Könnte ein Hit werden. Selbst die beste Crème Brûlée aus Frankreich zieht vor diesem veganen Geschmackswunder ihre Baskenmütze.

Nährwerte pro Portion:

kcal

190

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

15 g

Fett

15 g

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch, entspricht 1 Dose
  • 150 ml Mandelmilch
  • 30 g Speisestärke
  • 25 g nu3 Bio Kokosblütenzucker
  • 25 g nu3 Erythrit
  • 10 Tropfen nu3 Fit Drops, Vanille
  • 2 EL Zucker
Produkte zum Rezept

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 190 kcal
Fett 15 g
Gesättigte Fettsäuren -
Kohlenhydrate 15 g
Zucker 6 g
Eiweiß 1 g
Natrium -
Ballaststoffe 0.1 g

Zubereitung

default 1 Gib für die vegan Crème Brûlée ohne Ei Kokosmilch, Mandelmilch und Fit Drops in einen Topf und bringe die Zutaten zum Kochen.2 Für ca. 5 Minuten köcheln lassen, sodass sich die Flüssigkeit ein wenig reduziert. Nimm anschließend den Topf von der Kochstelle.3 Vermische Speisestärke, Kokosblütenzucker und Erythrit und gib es unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam hinzu.4 Stelle den Topf anschließend wieder auf die Kochstelle. Koche die Zutaten unter Rühren ein weiteres Mal auf und lasse sie für etwa eine Minute köcheln.5 Fülle den Pudding in eine Auflaufform oder 6 kleine Förmchen und lasse ihn abkühlen.6 Bestreue die Kokos Crème Brûlée direkt vor dem Servieren gleichmäßig mit Zucker und karamellisiere ihn mit einem Flambierer. Dieser Schritt funktioniert leider nicht mit Erythrit oder Kokosblütenzucker, der sonst sofort verbrennt.

nu3 Tipp

Wenn du keinen Bunsenbrenner zu Hause hast, kannst du alternativ auch die Rückseite eines Esslöffel auf der Herdplatte erhitzen. Wenn du den Löffel dann ganz nah über die Zuckerschicht hältst, fängt der Zucker an zu karamellisieren.

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 190 kcal
Fett 15 g
Gesättigte Fettsäuren -
Kohlenhydrate 15 g
Zucker 6 g
Eiweiß 1 g
Natrium -
Ballaststoffe 0.1 g