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Superfood Salad-in-a-jar
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
0
Schwierigkeit
Leicht
Gesundes Hipster Glas
Salad-in-a-jar ist nichts anderes als Salat im Weckglas oder auch Mason Jar, wie es in vielen Hipster Cafés angeboten wird. Egal, wie man es nennt – der Salat im Einmachglas sieht nicht nur super aus, sondern ist auch auch gut für die Umwelt. Das Glas ist wiederverwertbar und lässt sich sogar mit der richtigen Basis für ein, zwei Tage vorbereiten. Das ist ideal für Ausflüge, aber besonders für gestresste Grossstädter, die dem Fast Food entkommen wollen, eine ganz hervorragende Lösung, einen gesunden Office Lunch auf Vorrat anzulegen. Das Beste am Salat im Glas? Der Fantasie sind beim Salatkombinieren keine Grenzen gesetzt.
Nährwerte pro Portion:
kcal
248
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
14 g
Zutaten
Salat
- 200 g nu3 Konjak-Reis
- 150 g Naturtofu
- 1 TL nu3 Bio Kokosöl
- 0,5 TL Baobab-Pulver
- 0,5 TL Chilipulver
- 4 Stangen grüner Spargel
- 50 g Feldsalat
- einige Blätter Radicchio
- 10 g Walnusskerne, grob gehackt
Dressing
- 1 EL nu3 Bio Hanföl
- 1 Zitrone, frische Saft
- 0,5 TL nu3 Bio Hagebuttenpulver
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL nu3 Bio Chia-Samen
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 248 kcal |
| Fett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 6 g |
Zubereitung
1
Konjak-Reis in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Abgetropfen Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten aufkochen lassen. Reis abschütten.2
In einer kleinen Schüssel Baobab und Chilipulver mit einer Prise Salz vermischen. Tofu in Würfel schneiden und in den Gewürzen wälzen.3
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu kross braten. Beiseite stellen. 4
Spargel waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. 5
Feldsalat und Radicchio waschen und in grobe Stücke hacken. 6
Für das Dressing Hanföl, Zitronensaft, Hagebuttenpulver mit Salz und Pfeffer vermengen. 7
Alle Salatzutaten auf zwei Gläser verteilen. Für den Transport fest verschliessen. 8
Das Dressing separat verpacken und kurz vor dem Servieren auf den Salat geben geben. Chiasamen drüber streuen.
Entweder im Glas servieren oder auf einem Teller verteilen.
