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Pancake Cereal
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Das Trend-Frühstück des Jahres ist sicher nicht an dir vorbei gegangen: Pancake Cereal hat 2020 die sozialen Medien im Sturm erobert. Ja, etwas Geduld brauchst du schon, um dir so ein Pancake-Müsli zu zaubern, aber es lohnt sich. Dieses Rezept für die süßen Müsli-Pancakes ist glutenfrei und kommt ganz ohne Weizenmehl und Zucker aus. Und wenn es doch mal schneller gehen muss, kannst du aus dem Pfannkuchenteig auch einfach normale Pancakes backen. Proteinreich, glutenfrei und super fluffig!
Nährwerte pro Portion:
kcal
296
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
5 g
Zutaten
- 115 g Eiklar
- 35 g Skyr
- 30 g nu3 Bio Mandelmehl
- 20 g Kichererbsenmehl
- 3 g nu3 Bio Matcha Pulver
- 50 g Apfelmus
- 2 g Backpulver
- 1 Tropfen Zitronensaft
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 296 kcal |
| Fett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 36 g |
| Natrium | 207 mg |
| Ballaststoffe | 7 g |
Zubereitung
1
Für die glutenfreien Pancakes Mehl und Matcha in einer Schüssel mischen und das Apfelmus hinzufügen.2
Backpulver dazugeben und mit Zitronensaft übergießen. Achte darauf, dass der weiße Schaum, der sich bildet, zurückbleibt. Dann fügst du den Skyr dazu und rührst alles um.3
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und eine Bratpfanne leicht mit Kokosnussöl einfetten. 4
Bei geringer Hitze viele kleine Minipfannkuchen in der Pfanne portionieren. Kurz warten und mit einem Spatel oder einer Gabel wenden. 5
Wenn alle Mini-Pancakes fertig sind, kannst du sie nach Belieben mit etwas Milch oder mit Kokosblütensirup und Joghurt als Pancake-Müsli servieren.
