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Oreo-Kekse - vegan und ohne Zucker

Vorbereitungszeit  15 Minuten
Zubereitungszeit  10 Minuten
Schwierigkeit  Leicht
Du kannst den dunkeln Schokokeksen mit Kakao und der süßen Creme einfach nicht widerstehen? Und du wolltest schon immer mal Oreo-Kekse selber machen? Dann bist du bei uns genau richtig. Zaubere dir mit unserem Rezepte den Keks-Klassiker mit Oreo-Creme einfach selbst und das Beste ist, du musst nichts bereuen, denn in unserem Rezept kommen die Kekse ohne Zucker aus. Außerdem sind die Oreo-Kekse vegan, laktosefrei und mit Extraprotein ein toller Snack für zwischendurch.

Nährwerte pro Portion:

kcal

125

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

9 g

Fett

10 g

Zutaten

Für den Keksteig
  • 100 g Dinkelmehl
  • 25 g nu3 Bio Mandelmehl
  • 100 g nu3 Erythrit
  • 50 g nu3 Bio Criollo Rohkakao
  • 125 g nu3 Bio Kokosöl
  • 1 Prise Salz
  • 0,25 TL gemahlene Bourbon Vanille
Für die Füllung
  • 90 g nu3 Bio Kokosmus
  • 30 g nu3 Vegan Protein 3K, Cookies-Cream
Produkte zum Rezept

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 125 kcal
Fett 10 g
Gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 9 g
Zucker 0.3 g
Eiweiß 3 g
Natrium -
Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

1 Alle Zutaten für die Oreo-Kekse miteinander verkneten. Den Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen. 2 Für die Füllung das Kokosmus im Wasserbad erwärmen, bis es sich gleichmäßig verrühren lässt. 3 Das vegane Protein dazugeben und gut verrühren. 4 Die Füllung in einen Spritzbeutel füllen und beiseitestellen. 5 Den Keksteig etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Keksausstecher Kekse ausstechen. 6 Bei 180° C Umluft ca. 10 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. 7 Die Hälfte der Kakao-Cookies mit der Oreo-Creme bespritzen und anschließend mit einem zweiten Keks bedecken, leicht andrücken. 8 Kühl lagern, aber vor dem Verzehr die Oreo-Kekse frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen.

nu3 Tipp

An heißen Tagen kombiniere das Oreo-Keks-Rezept doch einfach mit unserem köstlichen Cookie-Dough-Eis. Hm... Einfach unwiderstehlich!

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 125 kcal
Fett 10 g
Gesättigte Fettsäuren 9 g
Kohlenhydrate 9 g
Zucker 0.3 g
Eiweiß 3 g
Natrium -
Ballaststoffe 1 g