Nährwerte pro Person
581 kcal
24g Eiweiß
64g Kohlenhydrate
15g Fett
Du liebst Asiatische Gemüsepfannen, aber möchtest nicht auf deine Portion Nudeln verzichten? Dann probiere es doch mal mit Spirelli aus Hülsenfrüchten, dem neuesten glutenfreien Slow-Carb Nudel-Trend. Zum Beispiel in Form von proteinreichen und veganen Kichererbsennudeln, kombiniert mit würzigem Kurkuma und knackigem Gemüse – einfach unwiderstehlich!
Schritt
Zwiebel schälen und in Würfel hacken. Knoblauch schälen und pressen. In etwas Öl glasig andünsten.
Schritt
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden
Schritt
Champignons, Karotten und ganze Kaiserschoten zu der Zwiebel geben und 5 Minuten lang anbraten.
Schritt
Frühlingszwiebeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben.
Schritt
Mit Sojasauce ablöschen, gut würzen und 5 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten.
Schritt
Währenddessen die Kichererbsennudeln gar kochen.
Schritt
Zum Schluss die Kichererbsennudeln nur kurz abtropfen lassen und direkt zu der Asiatischen Gemüsepfanne geben. Alles einmal gut umrühren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 2431 kJ / 581 kcal |
| Fett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Zucker | 15 g |
| Eiweiß | 24 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 22 g |
