Kein perfektes Frühstück ohne Pancakes! Wenn das auch dein Lebensmotto ist und du nicht auf die amerikanischen Pfannkuchen verzichten kannst, dann bist du bei uns genau richtig. Für deinen nächsten Frühstücksbrunch haben wir köstliche Protein Pancakes mit Erdnussbutter und Schokolade kreiert. Das Beste daran, die Pancakes sind vegan, low carb und enthalten eine Extraportion Protein aus unserem schokoladigem Eiweißpulver! Dabei verzichten wir komplett auf Zucker und gesüßt wird kalorienfrei mit Erythrit und unseren tollen Aromatropfen – den nu3 Fit Drops, Erdnussbutter-Schoko. Außerdem enthält dieses Pancakes Rezept sagenhafte 50 % Protein aus veganem Proteinpulver und ist damit perfekt geeignet für dein nächstes Fitnessprogramm.

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Protein Pancakes mit Erdnussbutter und Schokolade
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 10 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 10 Minuten
Portionen
Portion
Zutaten
So geht's
  1. Die Chia-Samen mit dem Wasser vermengen und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Die Flüssigkeit von den Kichererbsen mit dem Erythrit 5 Minuten lang aufschlagen.
  3. Die Chia-Samen-Mischung mit Milch, Fit Drops und Erdnussbutter verrühren.
  4. Die trockenen Zutaten hinzufügen. Falls der Teig zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen. Der Teig sollte allerdings nicht zu flüssig sein.
  5. Zum Schluss das aufgeschlagene Kichererbsenwasser (Aquafaba) vorsichtig unterheben und anschließend direkt in einer gut beschichteten Pfanne mit etwas Kokosöl Pfannkuchen daraus backen.
Wissenswertes

Was ist eigentlich Aquafaba?

Aquafaba ist die Flüssigkeit, die entsteht, wenn du Kichererbsen oder Bohnen einweichst oder kochst. Wie auch in unserem Rezept wird es oft als Kichererbsenwasser bezeichnet. Aquafaba eignet sich hervorragend als vegane Alternative zum Eischnee. Und das beste die Herstellung ist schnell gemacht. Einfach das Kichererbsenwasser mit Erythrit oder Backpulver vermengen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät aufschlagen.

Tipp: Aus den übrig gebliebenen Kichererbsen kannst einen köstlichen Superfood Hummus kreieren.

Nährwertangaben
Protein Pancakes mit Erdnussbutter und Schokolade
Menge pro Portion
Kalorien 279 Kalorien aus Fetten 63
% vom Tagesbedarf*
Fett gesamt 7g 11%
gesättigte Fettsäuren 0.3g 2%
Natrium 243mg 10%
Kalium 2mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 31g 10%
Ballaststoffe 1g 4%
Zucker 0.4g
Protein 25g 50%
Kalzium 12%
Eisen 1%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.