Neues Superfood in 2017 – Baobab!

Baobab ist einer der neuen Food Trends in 2017. Nachdem Shakes und Bowls aus 2016 nicht wegzudenken waren, geht es 2017 weiter mit Eis, Ice Pops und Desserts wie diesem fruchtigen Baobab Protein-Trifle. Geschichtete Desserts liegen nämlich auch voll im Trend.

Mit einem Biscuit aus Mandelmehl und Kürbiskernprotein, griechischem Joghurt und saftigen Brombeeren stellt sich die Vorfreude auf den Frühling ein.

Baobab Parfait
Baobab Parfait

Das Pulver wird aus der Frucht des Baobab Baums gewonnen. Bekannt ist dieser auch als Affenbrotbaum. Baobab Pulver schmeckt süss-sauer und passt ganz hervorragend zu Desserts, Eis und Shakes. Vorsicht nur beim Backen, denn Hitze kann den Vitamingehalt negativ beeinträchtigen.

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Baobab Protein-Trifle mit blauen Beeren
Baobab Trifle
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Biskuit
Trifle
Vorbereitung 25 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Biskuit
Trifle
So geht's
  1. Backofen auf 210 °C vorheizen.
  2. Für den Biscuit Mandelmehl, Kürbiskernprotein, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel gut vermengen und beiseite stellen.
  3. Butter und Zucker cremig rühren, dann Ei und trockene Mehl-Protein Mischung gut untermischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Teig in eine gefettete Kastenform geben und etwa 25 Minuten gold gelb backen. Auskühlen lassen.
  5. Brombeeren, Wasser und Xylit in einem kleinen Topf vermengen und einmal zum Aufkochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Beerenmix sich in eine dickflüssige Fruchtsauce verwandelt hat. Aronia Pulver unterrühren und zur Seite stellen.
  6. Sahne und Baobab mischen und schlagen, bis die Sahne steif ist.
  7. Trifle am besten in 4 Gläsern anrichten. Dazu abwechselnd Biscuit-Stücke, Sahne und Beerenmix schichten. Mit frischen Beeren garnieren und servieren.
Wissenswertes

Zuletzt  mit frischen Blaubeeren garnieren. Wir haben noch ein salziges Bretzel mit dunkler Schokolade verziert!

Nährwertangaben
Baobab Protein-Trifle mit blauen Beeren
Menge pro Portion
Kalorien 251 Kalorien aus Fetten 171
% vom Tagesbedarf*
Fett gesamt 19g 29%
Natrium 80mg 3%
Kalium 0.2mg 0%
Kohlenhydrate gesamt 11g 4%
Zucker 4g
Protein 8g 16%
Kalzium 4%
Eisen 0.5%
* Täglicher Bedarf (in Prozent) basierend auf einer 2000 Kalorien-Diät.