Cheesecake mit Erdbeeren

Cheesecake mit Erdbeeren
Vorbereitungszeit
60 Minuten
Zubereitungszeit
0 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Cheesecake mit Erdbeeren
Nährwerte pro Person

239 kcal

6g Eiweiß

37g Kohlenhydrate

10g Fett

New York Cheesecake ohne Backen - perfekt für warme Sommertage. Mit diesem Strawberry-Cheesecake-Rezept kannst du leckeren Käsekuchen mit Erdbeeren genießen, ohne vorm Ofen zu schwitzen. Neben frischen Erdbeeren und exotischer Kokosmilch kommen auch noch ein paar Superfoods in deinen Erdbeer-Cheesecake. Cremig und fruchtig zugleich - diesen Cheesecake mit Erdbeeren solltest du dir gönnen.

Schritt 1
In einem Mixer die Kekse, das Wasser und den Agavendicksaft vermischen. In die Form geben und mit den Händen gut festdrücken. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und die Füllung zubereiten.
Schritt 2
Tofu, Skyr, Agavendicksaft, Ingwer, Kurkuma und etwas Zitronensaft in den Mixer geben. Einen Teil der Kokosmilch leicht erhitzen, um das Agar-Agar aufzulösen. Dann zusammen mit der restlichen Kokosmilch in den Mixer geben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und ebenfalls in den Mixer geben, das Erythrit hinzugeben und weiterarbeiten, bis alles cremig ist.
Schritt 3
Den Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die halbierten Erdbeeren strahlenförmig darauf legen und die Creme aus dem Mixer darüber gießen. Mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4
Erdbeeren waschen und schneiden und zusammen mit dem Erythrit und der Marmelade in einen kleinen Kochtopf geben. Auch das Agar-Agar hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis es sich auflöst. Pürieren, ein paar Minuten abkühlen lassen und dann über den Kuchen gießen.
Schritt 5
Den Erdbeer-Cheesecake über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Johannisbeeren und Erdbeeren garnieren.
Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 1000 kJ / 239 kcal
Fett 10 g
Gesättigte Fettsäuren 3 g
Kohlenhydrate 0.1 g
ungesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 37 g
Zucker 14 g
Eiweiß 6 g
Salz -
Natrium -
Ballaststoffe 1 g