Stevia - natürliche Süße ohne schlechtes Gewissen
Die südamerikanische natürliche Alternative zu Zucker endlich auch in Deutschland in bester Qualität erhältlich:
- Stevioside (Steviolglykoside) aus den Blättern der Stevia-Pflanze sind bis zu 300x süßer als Zucker
- Praktisch keine Kalorien
- Nicht schädlich für die Zähne
- Aus kontrolliert biologischem Anbau
- Besonders preiswert im Dreierpack
Der GSE-Vertrieb verfügt inzwischen über ein umfangreiches Produktsortiment mit vielen natürlichen Substanzen, das weit über den "Grapefruit-Samen-Extrakt" hinausgeht, der anfangs als Namensgeber ("GSE") fungierte. Großer Wert wird hier insbesondere auf Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau gelegt.
Verzehrempfehlung: Aufgrund der extremen Süße wird Stevia nur in sehr geringen Dosierungen eingesetzt. Eine genaue Umrechnung zu herkömmlichem Rohrzucker ist nicht ganz einfach, als Faustregel kann jedoch Folgendes angenommen werden:
- Ein Teelöffel Stevia-Pulver ersetzt in etwa 100 g weißen bzw. 90 g braunen Zucker
Expertentipp: Stevia kann nicht nur zum Süßen von Getränken, sondern sogar zum Kochen und Backen sehr gut verwendet werden. Inzwischen gibt es bereits zahlreiche spezielle Rezepte mit Stevia (bspw. im Internet), die genaue Mengenangaben beinhalten. So wird die Dosierung ganz unproblematisch.
SteviaSweet Bio Pulver
Grundsätzliches
Bei der Pflanze Stevia rebaudiana handelt es sich um eine kleine Staude, die aus Südamerika stammt. Das Besondere an ihr sind ihre Blätter, die eine beinahe schon unglaubliche Süße haben, hervorgerufen durch ein Glycosid mit dem Namen Steviosid. Dieser hohe Gehalt an Steviosid ihrer Blätter grenzt sie von den circa 300 weiteren Arten ab, die von Steviapflazen bekannt sind.
Ursprung
Stevia rebaudiana stammt ursprünglich aus dem nördlichen Teil Paraguays und den angrenzenden Gebieten Brasiliens. Bei den Indiandern, die in diesem Hochland leben, wird die Pflanze anscheinend schon seit vorkolumbianischer Zeit genutzt, hauptsächlich zum Süßen von Speisen oder Getränken. Erst 1887 entdeckte sie jedoch der südamerikanische Naturwissenschaftler Antonio Bertoni, weshalb sie auch als Stevia rebaudiana Bertoni bekannt ist. Unter den zahlreichen Arten verfügt nur sie über die signifikante Süße, welche sie so populär macht. Auch in weiteren Gebieten mit subtropischem Klima, wie Südostasien und Indien, fühlt sich die Steviapflanze wohl. Im Anschluss an ihre Entdeckung um die Jahrhundertwende erlebte Stevia eine Blütezeit als bedeutsame Exportpflanze und wird heute in über einem Dutzend Ländern weltweit angebaut. Der größte Konsument ist Japan, wo Stevia in vielen Produkten Verwendung findet, beispielsweise in Cola Light® oder zuckerfreiem Wrigley´s® Kaugummis.
Botanisch
Die Stevia rebaudiana Bertoni, auch unter dem Namen Honigblatt oder Honigkraut bekannt, wird zu den Korbblütengewächsen (Compositae) gezählt. Sie ist eine krautige, mehrjährige Staude. Dabei gilt sie als recht anspruchslos, präferiert aber grobkörnige, feuchte und saure Böden sowie ein subtropisches Klima mit Temperaturen von durchschnittlich 24°C. Die Blätter der Stevia-Pflanze sind meist lanzettförmig und an den Stängeln kreuzgegenständig angeordnet. Die Ernte erfolgt vor der Blütezeit. Die Blüten der Stevia sind von geringer Größe und weiß mit einem hellvioletten Hals. Pflanzen, die wild wachsen, erreichen eine Höhe von bis zu 60 cm, kultivierte Arten werden bis zu 90 cm groß.
Biologische Anbauweise
Wir sind das erste Unternehmen in Deutschland (und soweit uns bekannt auch europaweit), dem es gelungen ist, Stevia aus kontrolliert biologischem Anbau anzubieten. Der schonende Anbau ohne eingesetzte Pestiziden und Herbiziden ist deshalb bei uns ebenso gewährleistet wie die schonende Verarbeitung der Steviapflanzen. Die Bio-Kontrolle wird im Herkunftsland mit Hilfe der Control Union oder der BCS Öko-Garantie durchgeführt.
Primäre Inhaltsstoffe
Den Hauptinhaltsstoff der Blätter stellen sogenannte Steviolglykoside (bspw. Stevioside, Rebaudioside) dar, welche bis zu 300 mal süßer sind als der geläufige Rohrzucker und den Blättern den charakteristisch süßen Geschmack verleihen. Sowohl die Blätter im Ganzen als auch das gemahlene Kraut in Form eines grünen Pulvers sind dabei 10 – 15 mal so süß wie Zucker.
Wieviel Kalorien hat Stevia und schadet Stevia den Zähnen?
Stevia hat so gut wie keine Kalorien und wird weder als Zucker noch als Süßstoff klassifiziert. Den Zähnen von Kindern und Erwachsenen schadet es anscheinend nicht, es ist sogar eine Zahnpasta mit Stevia erhältlich.
